|
|
Couscous Met Champignons En Gedroogd Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode ajuin, gesneden
1 tl olijfolie
0.5 tl kaneel
1 tl komijn
300 g champignons
400 g tomatenstukjes in blik
410 g kikkererwten in blik, uitgelekt en gespoeld
1 lepel honing
175 g couscous
50 g zachte gedroogde abrikozen in stukjes
handje verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ajuin enkele minuten in olie, tot ze glazig zijn.
Voeg kaneel en komijn toe en laat een minuutje bakken terwijl je roert.
Voeg de champignons toe en laat enkele minuten verder koken.
Meng hierna tomaten, kikkererwten en honing onder de uien.
Kruid bij naar smaak en laat 7-8 minuten sudderen.
Meng intussen de couscous met de gedroogde abrikozen. Giet 250 ml kokend water hierover, roer en dek dan af. Laat dit zo 7 minuten staan of tot de couscous zacht is. Je kan ook een deel van de gedroogde abrikozen tussen de groenten mengen en mee laten sudderen.
|
|
|